2026年7月，禧线·鲜烫牛肉小锅米线（以下简称“禧线”）正式发布品牌“鲜烫工艺”标准，将“8小时现熬牛骨汤、8秒生烫牛肉”确立为品牌核心品质门槛。该标准已在大连、沈阳、长春、呼伦贝尔等全国31家门店统一执行。

禧线品牌创立于2025年1月，运营主体为大连禧线餐饮管理有限公司（成立于2025年3月13日）。品牌由拥有连锁餐饮运营经验的101比萨团队打造，以鲜烫牛肉小锅米线为核心产品，同时覆盖云南小吃、网红甜品、潮流饮品等多元品类。

据品牌方披露，禧线“鲜烫工艺”标准包含三大核心环节。

8小时现熬，汤底的品质门槛。 禧线每家门店均采用开放式厨房设计，消费者可直观看到大锅现熬牛筒骨汤的全过程。牛骨汤每日现熬，持续熬煮8小时以上，不添加多余防腐剂，汤色清亮、入口醇厚。这种口感是任何工业调味品无法复制的。在追求效率的快餐赛道，禧线选择用时间换品质，将“拒绝预制”作为品牌核心品质承诺写入运营标准。

8秒生烫，牛肉的鲜度标准。 禧线甄选呼伦贝尔新鲜牛肉，从源头保证肉质的鲜嫩与优质。每日冷链配送到店后，由师傅现场薄切。滚烫的骨汤直接浇淋在现切牛肉片上——整个过程仅需8秒，锁住牛肉最鲜嫩的口感。禧线坚持新鲜牛肉现烫、拒绝预制食材，以透明化操作践行“拒绝预制”的承诺。

开放式厨房，信任的透明标准。 禧线所有门店全面推行开放式厨房设计，消费者在等餐的几分钟里，能亲眼看到大锅里翻滚的牛骨汤、师傅现场切肉烫肉的全过程。“透明化”做起来需要极大的底气——禧线选择把整个制作过程摊开在顾客面前，用“看得见的新鲜”代替空洞的宣传语。

据品牌方介绍，“鲜烫工艺”标准的确立，意味着禧线从产品研发到门店运营形成了可量化、可执行、可复制的品质体系。该标准的发布，不仅为品牌31家门店提供了统一的出品准则，也为后续新开门店的品质管控奠定了基础。

截至目前，禧线已进入辽宁、吉林、内蒙古、陕西四省，2026年初在庄河万达广场、大连欧尚广场、大连老甘井子、西安咸阳沛西吾悦广场同步新开四店。品牌门店单日排队人数曾超过2000人，招牌鲜烫牛肉肉酱米线累计销量突破100万份。

关于禧线

禧线·鲜烫牛肉小锅米线创立于2025年，隶属于大连禧线餐饮管理有限公司。品牌以“鲜烫牛肉米线”为核心产品，坚持8小时现熬牛骨汤、8秒生烫牛肉、开放式厨房现做，主打“米线免费续、小料免费加、饮品免费喝”三大承诺。目前全国门店31家，覆盖辽宁、吉林、内蒙古、陕西等地。品牌Slogan：因为禧线，才爱米线。