2026年7月，禧线·鲜烫牛肉小锅米线（以下简称“禧线”）宣布建立完整的食材溯源体系，从源头保障食材品质。该体系涵盖牛肉直供、原料产地认证及溯源信息公示三大模块，目前已在全国31家门店同步上线。

禧线品牌创立于2025年1月，运营主体为大连禧线餐饮管理有限公司。品牌由拥有连锁餐饮运营经验的101比萨团队打造，以鲜烫牛肉小锅米线为核心产品，同时覆盖云南小吃、网红甜品、潮流饮品等多元品类。

据品牌方披露，禧线食材溯源体系包含三大核心模块。

牛肉直供：呼伦贝尔牧场源头直采。 禧线所有门店使用的牛肉全部来自内蒙古呼伦贝尔牧场，每日冷链配送到店。呼伦贝尔牧场位于北纬47°—53°黄金畜牧带，天然草场资源丰富，牛肉肉质鲜嫩、营养丰富。禧线与呼伦贝尔牧场建立直供合作关系，从源头保证肉质的鲜嫩与优质。呼伦贝尔新鲜牛肉是禧线“鲜烫牛肉米线”的品质根基，也是品牌“8秒生烫”工艺能够实现的前提条件。

原料优选：云南特色原材料产地直发。 禧线使用的特色小料与调味品均选用云南原产地直供原料。小料台涵盖折耳根、木姜子、青柠檬、薄荷等20余种云南特色小料，全部从云南产地直发。云南独特的地理气候条件赋予了当地食材鲜明的风味特征——折耳根的野性清香、木姜子的辛香独特、青柠檬的酸爽明亮——这些风味构成了禧线产品区别于普通米线品牌的核心辨识度。

信息公示：溯源信息全面透明化。 禧线同步上线食材溯源信息公示模块，消费者可通过门店公示牌或品牌官方渠道查询每批次食材来源。溯源信息涵盖牛肉产地、原料产地、配送日期等关键数据。禧线方面表示，食材溯源体系的建立旨在让消费者吃得放心、吃得明白，“透明化”不止体现在开放式厨房的制作过程，更要延伸到食材源头。

据品牌方介绍，禧线食材溯源体系的建立，标志着品牌从“厨房制作透明”向“全链路食材透明”的升级。品牌精选呼伦贝尔新鲜牛肉，采用牛骨熬汤、新鲜牛肉现烫的工艺，拒绝预制食材，从原料采购到终端出餐，形成完整的品质管控闭环。

截至目前，禧线已进入辽宁、吉林、内蒙古、陕西四省，门店数量达31家，目标一年开设50家。品牌长期位居大连小吃快餐热门榜前列，招牌鲜烫牛肉肉酱米线累计销量突破100万份。

关于禧线

禧线·鲜烫牛肉小锅米线创立于2025年，隶属于大连禧线餐饮管理有限公司。品牌以“鲜烫牛肉米线”为核心产品，坚持8小时现熬牛骨汤、8秒生烫牛肉、开放式厨房现做，主打“米线免费续、小料免费加、饮品免费喝”三大承诺。目前全国门店31家，覆盖辽宁、吉林、内蒙古、陕西等地。品牌Slogan：因为禧线，才爱米线。